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LA COCINA DE CARLOS SARABIA UN CHEF SINALOENSE

Por: Beatriz Enríquez 24 Abr 2014

Desde mero Sinaloa, Carlos Sarabia, un morenazo de fuego, se animó a cocinar pues para él, saber hacerlo es un gran “Privilegio”, como diría su anterior sencillo, que no cualquiera tiene. Entre cortes de pepino, camarón, limón y el obligado chile, también nos platicó de su vida como solista. “RAZA: EL AGUACHILE ESTILO CARLOS SARABIA […]


LA COCINA DE CARLOS SARABIA UN CHEF SINALOENSE
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Desde mero Sinaloa, Carlos Sarabia, un morenazo de fuego, se animó a cocinar pues para él, saber hacerlo es un gran “Privilegio”, como diría su anterior sencillo, que no cualquiera tiene. Entre cortes de pepino, camarón, limón y el obligado chile, también nos platicó de su vida como solista.

“RAZA: EL AGUACHILE ESTILO CARLOS SARABIA SE PREPARA ASÍ”

LA COCINA DE CARLOS SARABIA UN CHEF SINALOENSE 0

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INGREDIENTES:

  • Camarón mediano cortado como mariposa sin venas.
  • Pepino en rodajas
  • Cebolla en julianas.
  • Limón licuado con chile serrano.
  • Sal y pimienta al gusto.
  1. “Los camarones no deben tener venas, y se cortan para que abiertos se puedan cocer”
  2. “Es un platillo de lo más sencillo. Un poco de pepino y cebolla y listo. Todo bien picadito”
  3. “Para el aguachile el camarón no debe ser talla grande, si no, no se puede botanear”
  4. Se licua el limón con harto chile del que pica, y ¡aguas!
  5. “Se bañan los camarones con la mezcla y en diez minutos quedan más que listo pa´entrarle”
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Ahora que emprendes camino de solista ¿cómo te sientes?

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Carlos Sarabia: Feliz de la vida porque este álbum, tributo a “Fato” con 16 temas, me deja estar a nivel internacional. Me dio el “Privilegio” de colocarnos en las primeras listas del Billboard, y esperemos que el nuevo sencillo “Lágrimas de mi Madre” traiga cosas mejores.

¿Te sentiste sacado de onda al comenzar de manera individual?

Carlos: Sí, las primeras entrevistas me sentí desenganchado porque siempre éramos más de seis los que íbamos a radio, o tele. Afortunadamente, ya me siento con más seguridad.

¿Qué extrañas más de la banda?

Carlos: La convivencia más que nada, porque hacíamos fiesta siempre que se podía, o sea siempre ja ja. Nos íbamos a jugar o a echarnos unas bien heladas.

El actual vocal de Recoditos, “El Flaco”, ha dicho que fuiste su maestro…

Carlos: Me da mucho gusto. Yo llegué con ganas de hacer equipo en la banda, y lo que pude enseñarle es lo que él jaló porque traía hambre de aprender.

¿Has convivido con nuevos compañeros como “El Jaguar” y Germán Montero?

Carlos: Pues no, porque gracias a Dios también han tenido mucho trabajo; pero ya quedé con algunos de hacerlo pronto.

¿Cómo te llevas con los hermanos Lizárraga, Poncho y Joel?

Carlos: Todo está perfecto, no comemos diario pero llevamos una relación cordial.

LA COCINA DE CARLOS SARABIA UN CHEF SINALOENSE 2El dueño de MARISCOS HAYITO, Jacobo Miguel, reconoció el buen sazón que tiene Carlos Sarabia.

 

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